Détaillez la chair des melons en petits dés, pesez et ajoutez le même poids de sucre.
Laissez macérer toute une nuit dans une pièce fraîche.

Le lendemain, ajoutez une belle orange entière coupée finement en lamelles, ainsi qu'un citron non traités, par kg de fruits.
Faites cuire doucement jusqu'à ce que le mélange prenne la consistance d'un sirop épais, soit environ 40mn.

Mettre en pots.